RECETA DE LA ESCALIBADA

Dificultad: baja -- Plato tradicional muy antiguo, lo hacían los payeses con sus productos recien cogidos de sus huertas y asados en las brasas.

Pasos Receta de Escalibada o Ensalada de Verduras Asadas:

Paso 1: Se envuelven las verduras en papel de plata y se introducen en el horno a fuego fuerte durante 45 minutos.

Paso 2: Se pica el ajo y se reserva.

Paso 3: Una vez hechas las verduras se dejan enfriar un poco, se les quita la papel y se pelan con los dedos.

Paso 4: Se cortan las hortalizas en tiras, se les pone la sal, el ajo picado y abundante aceite de oliva.

Ingredientes para Ensalada de verduras asadas, Escalibada 4 personas:
4 berenjenas. 4 pimientos grandes rojos. 4 cebollas.	2 dientes de ajos. Aceite de oliva Sal. papel albal