LA VENTANA NATURAL

domingo, 23 de septiembre de 2012

RECETA DE LA ESCALIBADA

Dificultad: baja -- Plato tradicional muy antiguo, lo hacían los payeses con sus productos recien cogidos de sus huertas y asados en las brasas.



Pasos Receta de Escalibada o Ensalada de Verduras Asadas:

Paso 1: Se envuelven las verduras en papel de plata y se introducen en el horno a fuego fuerte durante 45 minutos.
Paso 2: Se pica el ajo y se reserva.
Paso 3: Una vez hechas las verduras se dejan enfriar un poco, se les quita la papel y se pelan con los dedos.
Paso 4: Se cortan las hortalizas en tiras, se les pone la sal, el ajo picado y abundante aceite de oliva.
Ingredientes para Ensalada de verduras asadas, Escalibada 4 personas:

DILE QUE NO A CUALQUIER DIETA MILAGRO!! al final no funcionan...



DILE QUE NO A CUALQUIER DIETA MILAGRO!! AL FINAL NO FUNCIONAN....

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Ya estoy cansada, de esas personas que van de super expertos, haciendo alarde de sus años de experiencia, de sus miles de pacientes tratados y de los buenos resultados obtenidos a través de las dietasque venden en sus libros.

La salud no es un negocio, eso lo tengo muy claro, pero muchos profesionales parece que no lo tienen tan claro.. o simplemente les da igual…Lamentablemente vivimos en el mundo del lo quiero YA Y AHORA, y algunas personas, sin escrúpulos, aprovechándose de esta impaciencia colectiva, han visto un negocio muy lucrativo. No nos gusta esperar y a la hora de adelgazar es un poco más de lo mismo. Queremos ver resultados inmediatos, rápidos y con el menor esfuerzo posible.

De nuestra debilidad surge la idea de las dietas milagro! miles de libros, cada uno autoproclamándose como el mejor para adelgazar de forma rápida y sencilla, y cientos de miles de personas desesperadas por bajar de peso, sucumbiendo ante la tentación de lograr lo que siempre han querido, pero sin tener que hacer el mínimo sacrificio. Como todo en esta vida señores, si no luchamos, si no nos esforzamos por cambiar y mejorar, no se consiguen los objetivos, y querer adelgazar no es una excepción.
Si padeces obesidad o sobrepeso, fuera del posible problema estético, tienes un problema de salud, tanto a nivel emocional porque afecta tu autoestima y tu estado de animo, tienes un problema social, porque cada vez te relacionas menos, y tienes un problema físico, porque la obesidad es un factor desencadenante de muchas enfermedades.

Como ves, el problema es serio, y como tal, se ha de tratar y supervisar por profesionales de la salud especializados, quienes adaptaran el tratamiento según tus necesidades. Porque para que esto funcione, tiene que ser una solución individualizada, porque tu eres único, tienes un metabolismo único, una vida única y compleja y no te sirve leer un libro que de único no tiene ni la portada. A lo sumo.. lograrás que el autor te lo dedique, si tienes suerte…

La mayoría de las dietas milagro que hoy en día están de moda (Dukan, Pronokal, Atkins, South Beach…etc.) tienen un vinculo en común. Son dietas hiperproteicas.

Sus creadores, intentan disfrazarlas, para darles un toque diferente de distinción, y así alardear de haber creado lo que nadie había logrado hasta el momento, ¡la dieta mágica!

Pero la realidad es muy diferente de lo que intentan hacerte creer, la verdad es que estos métodos para bajar de peso, siguen siendo muy similares a los de sus antecesores e igual de desequilibrados y peligrosos.En ningún libro te dicen que un exceso de proteínas puede ocasionarte a largo plazo problemas renales, hepáticos,de acido úrico y estreñimiento, por poner algunos ejemplos. Tampoco te dicen que no solo hay que tener cuidado con la cantidad de proteínas que se consumen, sino que también es importante tener en cuenta su origen, porque un consumo excesivo de carnes rojas esta relacionado con un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y cáncer de colon.

Igual se han olvidado comentarte que nuestro cuerpo es sabio y cuando nota que le faltan nutrientes esenciales, realiza unos cambios a nivel metabólico para aprovechar al máximo cada alimento que ingieras, así es que cuando abandonas la dieta, todo lo que consumas se queda retenido y recuperas el peso mas rápido de lo que lo has perdido.Obviamente, tampoco te cuentan en sus maravillosos libros que seguir dietas ricas en proteínas y pobres en hidratos de carbono, esta asociado a una mayor mortalidad.


Aún te quedan ganas de arriesgar tu salud? Sea cual sea tu respuesta, voy a seguir, que todavía no me he desfogado del todo.
¿Alguna vez te has preguntado porque se baja tan rápido de peso en estas dietas?


Las dietas pobres en hidratos de carbono provocan una situación de cetogénesis similar al que se produce cuando ayunas. Este cambio metabólico provoca una perdida de peso rápida, debido a la movilización de grasas, que tu cuerpo utilizara para obtener energía como ya último recurso. No obstante, esta situación conlleva una serie de efectos secundarios como fatiga, mal aliento, dolor de cabeza, mareos, y en los casos mas graves de cetosis, puede incluso provocar alteraciones del sistema nervioso y alteraciones cardiacas si nuestro PH se acidifica demasiado.Bueno, ahora que me he quedado mas tranquila, les dejo mi reflexión personal y luego que cada uno haga la suya.


Una dieta equilibrada es la mejor inversión en salud que podemos hacer, y para lograr el objetivo de una mejor alimentación, antes deberemos cambiar ciertos hábitos de nuestra vida diaria.


Cómo he dicho antes, todo en esta vida requiere de cierto esfuerzo por nuestra parte, y sobre todo, ganas de querer cambiar.


Todos los comienzos son duros, pero a medida que vayas incorporando hábitos saludables a tu día a día, iras notando cambios positivos en todas tus dimensiones (social, emocional, espiritual y física), y antes de darte cuenta, estarás tan feliz y te sentirás tan bien, que no entenderás otra forma de vivir.


Es importante que complementes tu alimentación con el ejercicio físico, ya que el sedentarismo es tan dañino como la obesidad.


Saludos!


LES INVITO A QUE VENGAN CON NOSOTROS A LA VENTANA NATURAL!!!


COMPROBARAN COMO UNA REEDUCACION ALIMENTICIA ES EL METODO MAS EFECTIVO A LARGO PLAZO...Y SOBRE TODO COMIENDO DE TODO

domingo, 16 de septiembre de 2012

HIPERINSULISMO

El Hiperinsulinismo ó Hiperinsulinemia es una condición que se refiere a elevados niveles de insulina en la sangre. La secreción normal de insulina está vinculada directamente con la cantidad de glucosa circulante en el torrente sanguíneo.

La insulina es una hormona producida por las células beta del páncreas, cuya función principal es permitir la entrada de la glucosa en las células para que éstas la utilicen como combustible ó fuente de energía. 

miércoles, 12 de septiembre de 2012

Pollo con salsa de arándanos



Pollo con salsa de arándanos
Una de las ventajas de cocinar pollo es que hay muchas recetas con las cuales puedes variar todos los días, además de ser ideales como recetas light para cenar  . Por este motivo te enseñamos a preparar un delicioso pollo en salsa de arándanos que estamos seguros te va a encantar.
Ingredientes de la salsa de arándanos:

ENSALADA CAPRESE


Caprese de Mango
La ensalada caprese  es una receta tradicional de Italia, compuesta por tomate y queso mozzarella fresco. Los colores de estos ingredientes recuerdan a la bandera italiana. Nosotros les traemos una receta un poco diferente, pero que aún así les va a encantar:Caprese de mango. Tiene un sabor diferente a la receta con tomate, pero es igual de deliciosa.
Ingredientes del Caprese de Mango:

¿CONOCES LAS CAUSAS DEL SOBREPESO Y CÓMO TRATARLO?


El sobrepeso es un estado anormal caracterizado por la acumulación excesiva de grasa en el organismo. El concepto de sí una persona está excedida de peso, varía con la raza, sexo, edad, época y el lugar. En términos generales es más frecuente en las mujeres y después de los 35 años (aunque puede darse a cualquier edad).
Para que se acumule grasa en el organismo, es necesario que el número de calorías ingeridas sea mayor que el de las gastadas.
El organismo aumentará de peso por recibir y asimilar exceso de alimentación, o por gastar poco de lo asimilado. Esto se deberá a factores causales exógenos (alimentación excesiva e inactividad) y también puede deberse a factores endrógenos (glandular y endócrino) aunque estos últimos no son los más frecuentes.

domingo, 9 de septiembre de 2012

VINAGRE DE MODENA

El consumo de vinagre de módena se ha extendido mucho en nuestro país pero es importante hacer una clara distinción entre el auténtico “aceto” con denominación de origen, del vinagre “comercial” que encontramos en la mayoría de los supermercados.

¿PUEDO CENAR FRUTA?

Por la noche me da pereza tener que cocinar, ¿Puedo cenar fruta? ¿Hago lo correcto?

Es una pregunta muy frecuente que me hacen los pacientes en consulta. En ocasiones el propósito de cambio de hábitos supone un esfuerzo tal que uno busca alternativas más cómodas pero que no siempre son correctas. Yo siempre digo que para llevar una alimentación sana, variada y equilibrada es necesaria una pequeña planificación de la compra y el menú diario. Es importante no caer en la improvisación porque con facilidad acabarás eligiendo una opción inapropiada.

viernes, 7 de septiembre de 2012

BIENVENIDA

Hola,me llamo MARILUZ LUQUE FERNANDEZ.soy Diplomada en Nutricion Humana y Dietetica y a dia de hoy trabajo en las dos herbodieteticas "LA VENTANA NATURAL" EN Velez-Malaga y en Torre del Mar un proyecto que nacio hace ya siete años ...
Hoy comienzo una nueva sección que he titulado “LA DIETA NATURAL CON MARILUZ" . Con ello quiero transmitir sensaciones y vivencias de mi día a día como Dietista-Nutricionista y poderlo compartir con todos vosotros.
Creo que puede ser una herramienta útil y práctica para todos aquellos que se han animado a comenzar una etapa de cambios en su alimentación o que están a punto de hacerlo. Trataré cuestiones sobre cómo bajar de peso, métodos para corregir malos hábitos, aumentar de peso, mejorar la alimentación para solucionar posibles problemas de salud (colesterol, ácido úrico, anemia…) o encaminar la alimentación de tus pequeños.
Quiero que sea dinámico. Os haré llegar dudas e inquietudes que me comentan mis pacientes en consulta además de todas las que vosotros a través de Internet me queráis hacer. Para ello podéis enviarme un correo electrónico a -- laventananaturaldemariluz@gmail.com --con vuestra dudas y entre todos le daremos vida a este nuevo proyecto que nace con mucha ilusion para que os pueda ayudar en la aventura de perder peso y en los cuidados naturales a traves de la herbodietetica..




B I E N V E N I D O S