LA VENTANA NATURAL

martes, 2 de octubre de 2012

EL DESAYUNO ES MUY IMPORTANTE!!!

EL DESAYUNO ES MUY IMPORTANTE!! PROHIBIDO SALTARSELO...
Visto que los alimentos aportan nutrientes al organismo para hacer frente a su gasto energético, es importante repartirlos de forma adecuada. Lo más recomendable es comer entre 4 y 5 veces al día. El desayuno debe ser, junto con el almuerzo del mediodía, la comida que mayor cantidad de calorías contenga. La cena, por contrapartida, ha de ser una de las más ligeras.
Los siguientes datos pueden servir de referencia, pero siempre deben contrastarse con un nutricionista o dietólogo:
-El desayuno debe aportar el 25% de las calorías totales que se consumen en un día.
-La comida de media mañana ha de aportar el 5% de las calorías.
-El almuerzo del mediodía debe aportar el 40% de las calorías.
-La merienda el 15%.
-La cena el 15%.

COMO SERIA UNA DIETA TIPO PERFECTA.

La dieta modelo.
Una dieta equilibrada se tiene que adaptar a las necesidades de energía de cada persona. Es indispensable contar con la ayuda y el asesoramiento de un nutricionista o endocrino para elaborar un régimen adecuado a cada persona.
Partiendo de estar premisas, la siguiente es una dieta modelo para una persona con unas necesidades energéticas de entre 1.700 Kcal. Y 3.000 Kcal.:
-Entre 6 y 10 raciones al día de cereales, derivados, patatas y legumbres.
-Entre 2 y 4 raciones al día de frutas y zumos de frutas.
-Entre 3 y 5 raciones de verduras y hortalizas al día.
-Entre 2 y 3 raciones al día de leche y productos lácteos.
-Entre 1 y 2 raciones al día de carnes, pescados y huevos.
-Conviene consumir los aceites y las grasas con moderación, intentando no pasar de los 80 g/día.
-Hay que reducir al mínimo el consumo de azúcar, dulces y bollería industrial, haciéndolo sólo de forma ocasional.

EN QUE CONSISTE UNA DIETA SANA Y EQUILIBRADA ?

La salud y el bienestar pasan, en gran medida, por seguir una dieta sana y equilibrada. Hay que potenciar el consumo de pescado, frutas, verduras, legumbres, productos lácteos y aceite de oliva. Por el contrario, se debe reducir al máximo la ingesta de dulces, bollería industrial y grasas saturadas.


1 La importancia de comer bien.
El hombre necesita alimentarse para vivir. Los nutrientes presentes en los alimentos le aportan la energía necesaria para hacer frente a las actividades diarias y mantener en funcionamiento su organismo.
Para estar sano y mantener un rendimiento óptimo todos los días es necesario seguir una dieta saludable y equilibrada. Ésta se consigue combinando los alimentos de forma efectiva para ingerir los nutrientes necesarios de acuerdo con la edad, el sexo y el nivel de actividad física.
Muchas enfermedades están directamente relacionadas con una mala dieta mantenida a lo largo de los años: obesidad, trastornos cardiovasculares, cáncer, osteoporosis, hipertensión y diabetes tipo II.

2 Proteínas, hidratos y grasas, en el equilibrio está la clave.
Hay tres nutrientes presentes en la naturaleza: las proteínas, los carbohidratos azúcares y las grasas. Una alimentación sana pasa por combinarlos todos de forma adecuada. La correcta proporción que daría lugar a una dieta equilibrada sería la siguiente.
-Entre un 15% y un 20% de los nutrientes deben ser proteínas. Cumplen una función de construcción y regeneración del tejido muscular y de transporte de otros nutrientes, entre ellos las grasas.
-Entre un 25% y un 30% deben ser grasas. Estos nutrientes son empleados por el organismo fundamentalmente para producir energía.
-Entre el 50% y el 60% deben ser hidratos de carbono. Al igual que las grasas, los carbohidratos son usados por el organismo principalmente para generar energía.


3 El origen de los nutrientes.
A parte de combinarlos adecuadamente, es muy importante escoger los nutrientes correctos. Proteínas, grasas e hidratos los hay de muchos tipos, y una dieta sana pasa por ingerir los adecuados.
 “Entre un 15% y un 20% de las proteínas que se ingieran deben ser de pescado”,
 De todas las grasas que se ingieran, se debe intentar que la máxima cantidad posible sean poli-insaturadas. Éstas se encuentran en el pescado (Omega 3), los cacahuetes, las almendras, la soja o el aceite de girasol y son muy beneficiosas para el corazón. Por lo menos otro 10% deben ser grasas saturadas, que también son beneficiosas. Se debe reducir al máximo la ingesta de grasas saturadas. Presentes en los fritos, la carne roja, la leche o productos derivados como la mantequilla, tienen mucho colesterol y pueden generar problemas cardiovasculares. Por lo menos el 50% de los carbohidratos deben ser complejos”, presentes en la fruta, las hortalizas, las legumbres y los cereales. “De todos los azúcares que se ingieran, menos del 10% deben provenir de dulces, bollería industrial o refrescos”.

4 Vitaminas, minerales, y fibra.
Paso 4Las proteínas, las grasas y los hidratos no son los únicos componentes presentes en los alimentos y necesarios para una dieta sana y equilibrada. “Las vitaminas, los minerales, la fibra y el agua son nutrientes que no aportan energía, pero que son muy necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo”,
 Las vitaminas y minerales tienen propiedades antioxidantes, y a largo plazo pueden evitar un gran número de trastornos, incluyendo la arterioesclerosis, los problemas de infertilidad y el cáncer. Estos nutrientes están presentes en distintas proporciones en una gran variedad de alimentos, por lo que es recomendable seguir una alimentación lo más variada posib
5 La dieta tiene que adecuarse al nivel de gasto de energía.
Paso 5Es importante que la dieta se ajuste al gasto energético de cada persona.   Se pueden calcular las necesidades de energía de un individuo. Hay que obtener la denominada ‘tasa metabólica en reposo’. Se parte de su sexo, edad y peso y se usan las ecuaciones propuestas por la Organización Mundial de la Salud (OMS) o la fórmula de Harris-Benedict.
Así, según las fórmulas de la OMS, un varón de 30 años que pesa 80 Kg. Tendría que ingerir 1807 Kcal. al día. Una mujer de la misma edad con un peso de 65 Kg. necesitaría 1394,5 Kcal.

Los cálculos de Harris-Benedict añaden la variable de la altura. Siguiendo estas ecuaciones, un hombre de 30 años que midiera 1,80m y pesara 80kg tendría una necesidad energética de 1858 Kcal. al día. Por su parte, una mujer de la misma edad que midiera 1,75m y pesara 65 Kg. necesitaría 1453 Kcal. al día.
Los resultados obtenidos con las anteriores ecuaciones tienen que multiplicarse por el coeficiente de actividad física correspondiente. En el caso de los hombres, este coeficiente es de 1,60 si la intensidad del ejercicio es ligero, de 1,78 si es intenso y de 2,10 si es alto. En las mujeres es de 1,50 para rendimientos bajos, de 1,64 para medios y de 1,90 para altos.


SENTIDOS DE LA VILLA

Buenos dias a todos, hoy no os voy a dejar ninguna receta para vuestro fisico, hoy esta dedicada a espiritud, os voy a pedir vuestro voto para un proyecto muy importante para Velez-Malaga.

Proyecto Vélez-Málaga

Andalucía. 77.004 habitantes

Sentidos de toda la Villa

Eliminación de barreras físicas y funcionales de la Plaza de la Constitución.
Es uno de los proyectos finalistas, y para mi, el que se merece ganar.

Solo os pido una cosa, pinchar en el enlace siguiente y votad por él, es solo un instante de vuestro valioso tiempo, pero ese gesto de solidaridad tendrá un fin que os recompensará espiritualmente y os hara sentir bien.

MIL GRACIAS

  

domingo, 23 de septiembre de 2012

RECETA DE LA ESCALIBADA

Dificultad: baja -- Plato tradicional muy antiguo, lo hacían los payeses con sus productos recien cogidos de sus huertas y asados en las brasas.



Pasos Receta de Escalibada o Ensalada de Verduras Asadas:

Paso 1: Se envuelven las verduras en papel de plata y se introducen en el horno a fuego fuerte durante 45 minutos.
Paso 2: Se pica el ajo y se reserva.
Paso 3: Una vez hechas las verduras se dejan enfriar un poco, se les quita la papel y se pelan con los dedos.
Paso 4: Se cortan las hortalizas en tiras, se les pone la sal, el ajo picado y abundante aceite de oliva.
Ingredientes para Ensalada de verduras asadas, Escalibada 4 personas:

DILE QUE NO A CUALQUIER DIETA MILAGRO!! al final no funcionan...



DILE QUE NO A CUALQUIER DIETA MILAGRO!! AL FINAL NO FUNCIONAN....

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Ya estoy cansada, de esas personas que van de super expertos, haciendo alarde de sus años de experiencia, de sus miles de pacientes tratados y de los buenos resultados obtenidos a través de las dietasque venden en sus libros.

La salud no es un negocio, eso lo tengo muy claro, pero muchos profesionales parece que no lo tienen tan claro.. o simplemente les da igual…Lamentablemente vivimos en el mundo del lo quiero YA Y AHORA, y algunas personas, sin escrúpulos, aprovechándose de esta impaciencia colectiva, han visto un negocio muy lucrativo. No nos gusta esperar y a la hora de adelgazar es un poco más de lo mismo. Queremos ver resultados inmediatos, rápidos y con el menor esfuerzo posible.

De nuestra debilidad surge la idea de las dietas milagro! miles de libros, cada uno autoproclamándose como el mejor para adelgazar de forma rápida y sencilla, y cientos de miles de personas desesperadas por bajar de peso, sucumbiendo ante la tentación de lograr lo que siempre han querido, pero sin tener que hacer el mínimo sacrificio. Como todo en esta vida señores, si no luchamos, si no nos esforzamos por cambiar y mejorar, no se consiguen los objetivos, y querer adelgazar no es una excepción.
Si padeces obesidad o sobrepeso, fuera del posible problema estético, tienes un problema de salud, tanto a nivel emocional porque afecta tu autoestima y tu estado de animo, tienes un problema social, porque cada vez te relacionas menos, y tienes un problema físico, porque la obesidad es un factor desencadenante de muchas enfermedades.

Como ves, el problema es serio, y como tal, se ha de tratar y supervisar por profesionales de la salud especializados, quienes adaptaran el tratamiento según tus necesidades. Porque para que esto funcione, tiene que ser una solución individualizada, porque tu eres único, tienes un metabolismo único, una vida única y compleja y no te sirve leer un libro que de único no tiene ni la portada. A lo sumo.. lograrás que el autor te lo dedique, si tienes suerte…

La mayoría de las dietas milagro que hoy en día están de moda (Dukan, Pronokal, Atkins, South Beach…etc.) tienen un vinculo en común. Son dietas hiperproteicas.

Sus creadores, intentan disfrazarlas, para darles un toque diferente de distinción, y así alardear de haber creado lo que nadie había logrado hasta el momento, ¡la dieta mágica!

Pero la realidad es muy diferente de lo que intentan hacerte creer, la verdad es que estos métodos para bajar de peso, siguen siendo muy similares a los de sus antecesores e igual de desequilibrados y peligrosos.En ningún libro te dicen que un exceso de proteínas puede ocasionarte a largo plazo problemas renales, hepáticos,de acido úrico y estreñimiento, por poner algunos ejemplos. Tampoco te dicen que no solo hay que tener cuidado con la cantidad de proteínas que se consumen, sino que también es importante tener en cuenta su origen, porque un consumo excesivo de carnes rojas esta relacionado con un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y cáncer de colon.

Igual se han olvidado comentarte que nuestro cuerpo es sabio y cuando nota que le faltan nutrientes esenciales, realiza unos cambios a nivel metabólico para aprovechar al máximo cada alimento que ingieras, así es que cuando abandonas la dieta, todo lo que consumas se queda retenido y recuperas el peso mas rápido de lo que lo has perdido.Obviamente, tampoco te cuentan en sus maravillosos libros que seguir dietas ricas en proteínas y pobres en hidratos de carbono, esta asociado a una mayor mortalidad.


Aún te quedan ganas de arriesgar tu salud? Sea cual sea tu respuesta, voy a seguir, que todavía no me he desfogado del todo.
¿Alguna vez te has preguntado porque se baja tan rápido de peso en estas dietas?


Las dietas pobres en hidratos de carbono provocan una situación de cetogénesis similar al que se produce cuando ayunas. Este cambio metabólico provoca una perdida de peso rápida, debido a la movilización de grasas, que tu cuerpo utilizara para obtener energía como ya último recurso. No obstante, esta situación conlleva una serie de efectos secundarios como fatiga, mal aliento, dolor de cabeza, mareos, y en los casos mas graves de cetosis, puede incluso provocar alteraciones del sistema nervioso y alteraciones cardiacas si nuestro PH se acidifica demasiado.Bueno, ahora que me he quedado mas tranquila, les dejo mi reflexión personal y luego que cada uno haga la suya.


Una dieta equilibrada es la mejor inversión en salud que podemos hacer, y para lograr el objetivo de una mejor alimentación, antes deberemos cambiar ciertos hábitos de nuestra vida diaria.


Cómo he dicho antes, todo en esta vida requiere de cierto esfuerzo por nuestra parte, y sobre todo, ganas de querer cambiar.


Todos los comienzos son duros, pero a medida que vayas incorporando hábitos saludables a tu día a día, iras notando cambios positivos en todas tus dimensiones (social, emocional, espiritual y física), y antes de darte cuenta, estarás tan feliz y te sentirás tan bien, que no entenderás otra forma de vivir.


Es importante que complementes tu alimentación con el ejercicio físico, ya que el sedentarismo es tan dañino como la obesidad.


Saludos!


LES INVITO A QUE VENGAN CON NOSOTROS A LA VENTANA NATURAL!!!


COMPROBARAN COMO UNA REEDUCACION ALIMENTICIA ES EL METODO MAS EFECTIVO A LARGO PLAZO...Y SOBRE TODO COMIENDO DE TODO

domingo, 16 de septiembre de 2012

HIPERINSULISMO

El Hiperinsulinismo ó Hiperinsulinemia es una condición que se refiere a elevados niveles de insulina en la sangre. La secreción normal de insulina está vinculada directamente con la cantidad de glucosa circulante en el torrente sanguíneo.

La insulina es una hormona producida por las células beta del páncreas, cuya función principal es permitir la entrada de la glucosa en las células para que éstas la utilicen como combustible ó fuente de energía. 

miércoles, 12 de septiembre de 2012

Pollo con salsa de arándanos



Pollo con salsa de arándanos
Una de las ventajas de cocinar pollo es que hay muchas recetas con las cuales puedes variar todos los días, además de ser ideales como recetas light para cenar  . Por este motivo te enseñamos a preparar un delicioso pollo en salsa de arándanos que estamos seguros te va a encantar.
Ingredientes de la salsa de arándanos:

ENSALADA CAPRESE


Caprese de Mango
La ensalada caprese  es una receta tradicional de Italia, compuesta por tomate y queso mozzarella fresco. Los colores de estos ingredientes recuerdan a la bandera italiana. Nosotros les traemos una receta un poco diferente, pero que aún así les va a encantar:Caprese de mango. Tiene un sabor diferente a la receta con tomate, pero es igual de deliciosa.
Ingredientes del Caprese de Mango:

¿CONOCES LAS CAUSAS DEL SOBREPESO Y CÓMO TRATARLO?


El sobrepeso es un estado anormal caracterizado por la acumulación excesiva de grasa en el organismo. El concepto de sí una persona está excedida de peso, varía con la raza, sexo, edad, época y el lugar. En términos generales es más frecuente en las mujeres y después de los 35 años (aunque puede darse a cualquier edad).
Para que se acumule grasa en el organismo, es necesario que el número de calorías ingeridas sea mayor que el de las gastadas.
El organismo aumentará de peso por recibir y asimilar exceso de alimentación, o por gastar poco de lo asimilado. Esto se deberá a factores causales exógenos (alimentación excesiva e inactividad) y también puede deberse a factores endrógenos (glandular y endócrino) aunque estos últimos no son los más frecuentes.

domingo, 9 de septiembre de 2012

VINAGRE DE MODENA

El consumo de vinagre de módena se ha extendido mucho en nuestro país pero es importante hacer una clara distinción entre el auténtico “aceto” con denominación de origen, del vinagre “comercial” que encontramos en la mayoría de los supermercados.

¿PUEDO CENAR FRUTA?

Por la noche me da pereza tener que cocinar, ¿Puedo cenar fruta? ¿Hago lo correcto?

Es una pregunta muy frecuente que me hacen los pacientes en consulta. En ocasiones el propósito de cambio de hábitos supone un esfuerzo tal que uno busca alternativas más cómodas pero que no siempre son correctas. Yo siempre digo que para llevar una alimentación sana, variada y equilibrada es necesaria una pequeña planificación de la compra y el menú diario. Es importante no caer en la improvisación porque con facilidad acabarás eligiendo una opción inapropiada.

viernes, 7 de septiembre de 2012

BIENVENIDA

Hola,me llamo MARILUZ LUQUE FERNANDEZ.soy Diplomada en Nutricion Humana y Dietetica y a dia de hoy trabajo en las dos herbodieteticas "LA VENTANA NATURAL" EN Velez-Malaga y en Torre del Mar un proyecto que nacio hace ya siete años ...
Hoy comienzo una nueva sección que he titulado “LA DIETA NATURAL CON MARILUZ" . Con ello quiero transmitir sensaciones y vivencias de mi día a día como Dietista-Nutricionista y poderlo compartir con todos vosotros.
Creo que puede ser una herramienta útil y práctica para todos aquellos que se han animado a comenzar una etapa de cambios en su alimentación o que están a punto de hacerlo. Trataré cuestiones sobre cómo bajar de peso, métodos para corregir malos hábitos, aumentar de peso, mejorar la alimentación para solucionar posibles problemas de salud (colesterol, ácido úrico, anemia…) o encaminar la alimentación de tus pequeños.
Quiero que sea dinámico. Os haré llegar dudas e inquietudes que me comentan mis pacientes en consulta además de todas las que vosotros a través de Internet me queráis hacer. Para ello podéis enviarme un correo electrónico a -- laventananaturaldemariluz@gmail.com --con vuestra dudas y entre todos le daremos vida a este nuevo proyecto que nace con mucha ilusion para que os pueda ayudar en la aventura de perder peso y en los cuidados naturales a traves de la herbodietetica..




B I E N V E N I D O S